オフィスしのも

オフィスしのもです。10月は食品ロス削減月間。柑橘類の皮を剥いたらすぐに果実を味わうけれど 残った皮に手を加え 冬まで楽しめる保存食に。

オフィスしのもです。10月は食品ロス削減月間。少し前まで暑いアツイと冷たいおやつが欲しい日々でした。この夏 身近な食品で自分たちなりのフードロス軽減につながるスイーツを楽しんだメモです。まずは柑橘類で参りましょう「夏編フードロス削減企画」

オフィスしのもです。半径5メートル内に授かった「イヌビワ」の収穫も終盤。秋らしい焼菓子にどんどん変身しています。コーヒーブレイクが鮮やかに。

オフィスしのもです。半径5メートル内に授かった「イヌビワ」の木の果実の色から 深まる秋を心底味わっています。ふと絵の具の色を連想してしまう まさに創作意欲を注いでくれる イチジク色です。

オフィスしのも です。半径5メートル内で摘む「よもぎ」は春の象徴。季節を感じることに喜びを感じるあまり「よもぎは春である」的な思い込みが先行していたようです。若芽は少ないけれど 秋口まで味わえると知りました。

オフィスしのもです。半径5メートル内に偶然育った「イヌビワ」を収穫し味わっています。小腹を満たすブレイクに最高です。秋の訪れも感じられ あとしばらくの間 アドリブで「おやつ」になりそうです。

オフィスしのもです。イヌビワとは知らず 樹の芽が生え 見守り数年が経ちました。野生のイチジクと言うべきで ビワではありません。半径5メートル内の偶然の授かりものを観察してきました。今では立派なプチ・イチジクです。

オフィスしのもです。手軽にランチを用意できるように 収穫したバジルと青しそで 保存食のグリーンペーストを作りました。大活躍のジェノベーゼ メモです。

オフィスしのもです。先月作った「青じそジュース」の副産物です。煮出した青じその葉を乾燥させ砕いて ふりかけ風に。パスタに投入したら滋味深いひと品ランチです。

オフィスしのもです。今春 筍をくださった農家さんがジャガイモをおまけにしてくださいました。嬉しくてその気持ちをつないでいきたいという思いが生まれました。一部種芋として植えたお芋をランチでじんわり味わいます。