オフィスしのも

8月から12月の畑ノート = 半径5メートル内 = 種じたく

オフィスしのも アドリブレシピ 循環 畑 支度 種 種子 半径5メートル内

オフィスしのもです。半径5メートル内で育つ作物についてノートすると 自然に気候についても記録していることがあります。数年たち10年前にできていた収穫が実現しなくなっていることもわかりはじめました。野菜によっては二期作にしてみようかな?なんて思考はとてもあるがままなのかも知れません。

おかずヒント#020 紅葉した柿の葉を添えて

オフィスしのも 柿の葉 柿の木 柿の葉寿司 半径5メートル ヒントレシピ アドリブレシピ

オフィスしのもです。10月末までの酷暑。11月には冷え込み 紅葉の見ごろが見当もつかないかと思えば 12月にまだまだ紅葉の残りを楽しめています。
一昨年 熟した柿から種が落ちたのか芽を出した柿の木。小ぶりの葉の紅葉を食卓で愛でたくて 調達して来た押し寿司に添えてアレンジしました。

フリーペーパー「REHSE 研究生活」vol.22 2024年 夏号

オフィスしのも 研究生活  NPO法人 研究実験施設・環境安全教育研究会〈 REHSE研究会 〉 編集委員 フリーペーパー

NPO法人 研究実験施設・環境安全教育研究会〈REHSE研究会 〉のフリーペーパー「研究生活vol.22」2024年夏号が発行されました。このフリーペーパーは主に大学で研究活動に携わっている学生さんや院生さん、研究者の方々を対象にラボの安全をテーマに毎回さまざまなな話題を提供するために発行されているものです。

7月の畑ノート = 半径5メートル内 = イヌビワの種じたく

オフィスしのも イヌビワ 野生のイチジク アドリブレシピ ヨーグルト 種 種子 循環 盆栽

オフィスしのもです。半径5メートル内で1本だけイヌビワ(野生のイチジク)の木を残しています。偶然芽が出てすくすく育ち数年して毎年のように実をつけ その実が落ちて無数の芽を出します。種支度というより 種管理についてメモします。もちろん味わいながら!

おかずヒント#019 ギリシャのtzatziki「ツァツィキ」青じそで

オフィスしのも 青じそ 青紫蘇 大葉 アドリブレシピ ツァツィキ ザジキ ギリシャ料理 サラダ 半径5メートル 畑

オフィスしのもです。やわらかい青じそ最盛期!アドリブでギリシャ料理「ツァツィキ」にきゅうりの代用として青じそを使います。ギリシャ語ではτζατζίκιは「ザジキ」の発音らしく このギリシャ料理をフランスで教えてもらった私は そこではみな「ツァツィキ」と呼んでいたため 濁音にしないんです。ドイツの方にお聞きしても「ツァツィキ」だったなぁ。結局 このお料理は ほぼ同じような風味で 中東から東欧まで名前や発音が変えながら存在するようです。

6月の畑ノート = 半径5メートル内 = ノビル「むかご」じたく

オフィスしのも のびる 野蒜 球根 ムカゴ むかご 鱗芽 肉芽 アドリブ ムカゴご飯

オフィスしのもです。半径5メートル内で少しずつすこしずつ株を増やしている ノビルってどうやって増えているの?球根、むかご、花の種の3種類で増えていくってとても盤石な気がします。それなのに 大発生して困るくらいだという風でもない。だからずっと見守っています。

おやつヒント#019 半年ねかせたバターナッツかぼちゃ

オフィスしのも バターナッツカボチャ ピーナッツカボチャ カボチャ アドリブレシピ アイス 煮物 追熟 キュアリング

オフィスしのもです。季節外れのようですが バターナッツカボチャ 昨年2023年11月に収穫したものがふたつみっつありまして 種の採取は他のカボチャで終えていたため 冷暗所で一体どのくらい保存が効くのか試して参りました。最低2週間から1ヶ月はキュアリングしましょう!が待ち遠しかった秋から冬を越し 半年もねかせたバターナッツカボチャを美味しくいただくことができました。