オフィスしのも

オフィスしのもです。極寒のなか まばらにイタリアンパセリの株が踏ん張っている われらの半径5メートル内です。
冬の一皿にも ビタミンカラーを添えてくれるハーブの楽しみ方のお話。

オフィスしのもです。昨夏 種から植えた唐辛子が一株だけ育ち ゆっくりゆっくり成長し なんと越冬しながら実をを緑から赤へと変化させています。大切にチリオイルに加工して 調理に使っています。

オフィスしのもです。半径5メートル内で何かの芽が出て茎が伸びてきました。 どうやら柿の木らしい。「昨年の秋 種を土に捨てたかしら」と不思議に しかし嬉しく眺めていたら 今度はみるみる紅葉し始めました。そして年の暮れです。みなさま 本年も誠にお世話になりました。

オフィスしのもです。真夏のミニトマトやバジルの季節にもルッコラは採れるけれど 肌寒くなってきて冬までが本当にルッコラの季節。半径５メートル内でも バッタなどに食べられることがほぼなく 自慢のハーブは 半年ものあいだ 葉野菜と言えるほど重宝しているのです。

半径5メートル内の大葉（青じそ）が晩夏から秋にかわいい白い花を咲かせます。あっという間に花のあと実となり 見逃すくらいのスピードで種に変わっていきます。種になる直前の素晴らしい実の香りと食感を楽しむ季節です。

半径5メートル内のバジルを晩夏から楽しんでいます。7月に入って同じシソ科の大葉が豊作のころ 遅めの種まきでした。大葉（青じそ）と入れ替わりの収穫時期で 今がピークのバジルをふんだんに楽しんでいます。

半径5メートル内 その隅にそっと植えたはずのミント。こちらではアップルミントという種類が辺りを侵食する勢いで広がっています。 一般的なミントの原則「直植えしたら大変！」なんて気にしない十数年前でした。手に負えなくなる前になんとか鉢植え程度に収めよう！と言いつつ たくさん美味しく味わえるアドリブレシピ に到達しました。

青紫蘇がたわわです。大葉といいましょうか。この夏も虫たちと競争で食しています。

オフィスしのもです。たんぽぽの花をお菓子にして楽しんだ後 たんぽぽの葉を触ってみると柔らかかったので サラダやサンドイッチにしてみました。見た目は 少し切込みの形が違う まるでルッコラのようです。風味はルッコラのように個性は強くなくても さり気ない苦味と味わいから 春から初夏を感じられる食材です。

オフィスしのもです。目の前に咲くたんぽぽが毎年定位置ではないのは 意図的に植えていないから。種が飛んできて花を咲かし彩りを添えてくれます。とうとう今年はありがたく味わってみました。