11月の畑だより = 半径5メートル内 = ルッコラ
投稿者: kubo 2022/11/30 10:00
[*1]
オフィスしのも[*2] です。真夏のミニトマトやバジルの季節にもルッコラは採れるけれど 肌寒くなってきて冬までが本当にルッコラの季節。半径５メートル内でも バッタなどに食べられることがほぼなく 自慢のハーブは 半年ものあいだ 葉野菜と言えるほど重宝しているのです。
Field letter in November【 arugula( roquette) 】
11月の畑だより「 ルッコラ（ロケット） 」
・ ルッコラで アドリブ サラダ：
とにかく夏のルッコラは どんなサラダにも入れます。
晩柑のサラダ、人参スライスのサラダに。
柿の生ハム オードブルやスクランブルエッグに添えても。
大人の風味は少しゴマの風味も感じられるし たぶんこのクセがお好きな方が多いはず。
・ オープントースト：
チーズとルッコラ、ベーコンなどをのせて 生たまごを割ってトースターで焼きます。
・ 酢の物：
もずくなどの酢の物によくキュウリを刻んで入れますが キュウリがなくてもルッコラを刻んで入れたら ルッコラの風味が活かされ クセになりそうです。
・ ルッコラで アドリブ パスタ ：
シラスと 刻んだルッコラを炒めて ペペロンチーノ風に仕上げたり トマトや刻んだルッコラを炒めて ニンニクを効かせたパスタを作ったり
アドリブのパスタランチに ルッコラのアクセントはリッチです。
・ ルッコラ リゾット：
1月には 七草がゆの七草が揃わない時 ルッコラ粥を作ります。これが好きで好きで 洋風粥リゾットもルッコラでやってみました。
玉ねぎとベーコンを炒めたものからの出汁だけをブイヨンとして 刻んだルッコラとご飯を炊きこみます。チーズを絡めるもよし、味付け海苔をふりかけるもよし、また粗挽きコショウを多めにパラパラするのが絶品です。お代わりには 溶き玉子を入れて 味に変化をつけて楽しんでいます。
関連memo _____________________
・ 10月の畑だより = 半径5メートル内 = 青じその実
・ ９月の畑だより = 半径5メートル内 = バジル
・ ８月の畑だより = 半径5メートル内 = ミント
・ ７月の畑だより = 半径5メートル内 = 大葉 あるいは 青じそ
・ ６月の畑だより = 半径5メートル内 = タンポポの葉
・ 5月の畑だより = 半径5メートル内 = タンポポの花
・ 4月の畑だより = 半径5メートル内 = ローリエ
・ ３月の畑だより = 半径5メートル内 = ローズマリー
・ ２月の畑だより = 半径5メートル内 = ミツバ
・ １月の畑だより = 半径5メートル内 = ノビル