７月の畑ごよみ = 半径5メートル内 = 青じそ

投稿者: kubo 2023/07/26 23:00

オフィスしのも[*2] です。今夏の青じそは柔らかいのを楽しみたくて小さな時からどんどん摘み採れるよう
初夏に芽が出たものはできるだけ定植して株を多く育てています。

[*1]

Field letter in July【 Green Perilla 】
７月の畑ごよみ「青じそ／大葉」

・アドリブで青じそを兎に角とにかく千切り。

〉簡単おひたしサラダ：茹でたもやしと鶏肉に千切りの青じそを和える。
　酒、醤油、みりんなどお好きな調味料で。夏はお酢を効かせて。
〉ぼっかけ冷やしうどん：たくさん具材がなくても千切りの青じそをたっぷり乗せたら出来上がり。
〉簡単から揚げ丼：熱々ご飯に唐揚げを乗せたらたっぷりの千切り青じそをのせる。
　お好みのたれやソースをかけていただきます。
〉かけうどん：暑い夏に熱いおうどん。定番はお揚げさんと。。。おネギの代わりにたっぷりの千切り青じそ。
〉おにぎり：アオサかワカメ、梅を潰してご飯に混ぜる。すり胡麻は混ぜても、まぶしても。
　トッピングとして千切り青じそをたっぷりと。