オフィスしのも

青紫蘇がたわわです。大葉といいましょうか。この夏も虫たちと競争で食しています。

オフィスしのもです。

Field letter in July 【 Green Perilla leaves  】
７月の畑だより「 大葉 」「青じそ」

・ 大葉素揚げ：
　　170℃に熱した油に入れて一瞬です。長く揚げると緑が失われる。

　※ そうめんやざるそばと一緒に クラッシュしながらいただく大葉の素揚げは いつもの生の刻み薬味と違って新鮮です。

・ 大葉スムージー：
　　A：  冷凍バナナ ＋ 豆乳or牛乳 ＋ 大葉たくさん
　　B：  バナナ ＋ 豆乳or牛乳 ＋ 大葉たくさん ＋ 氷

・ お馴染み豆腐冷奴：
　　A：  豆腐 ＋ 大葉千切り ＋ 生姜すりおろし ＋ ぽん酢など
　　B：  豆腐 ＋ 大葉 ＋ 自家製梅干し（練り梅肉）*

　※ 自家製梅干しだけで食す冷や奴は 醤油やポン酢なしでいただけて 暑い日々の助っ人です。

関連memo _____________________

・ ６月の畑だより = 半径5メートル内 = タンポポの葉
・ 5月の畑だより = 半径5メートル内 = タンポポの花
・ 4月の畑だより = 半径5メートル内 = ローリエ
・ ３月の畑だより = 半径5メートル内 = ローズマリー
・ ２月の畑だより = 半径5メートル内 = ミツバ
・ １月の畑だより = 半径5メートル内 = ノビル