おすし屋さんでの席の順番

昨日、訪問した会社で中堅の社員さんに聞かれた質問です。

「カウンターのあるおすし屋さんで接待をする場合の席順は
どう座ればいいですか」　とのこと。
私が若いころ、教えてもらったときの答えですけど
例えば３人であれば、
真ん中の席が一番、二番目は入り口に遠い席、
三番目に入り口に近い席でした。
よく新人研修では応接室、会議室、タクシーでの席順はありますが、
カウンターの飲食ケース例をとりあげることはあまりないですよね。